В концертном зале «Зарядье» в Москве 14 октября прошла церемония вручения звезд «Мишлен» столичным ресторанам и кафе.
Одной звезды «Мишлен» удостоились семь заведений: Selfie, Beluga, White Rabbit, Grand Cru, Biologie, «Сахалин» и «Савва».
Twins Garden и Arrest-Chef’s Table получили две звезды «Мишлен», сообщил корреспондент «Известий».
Мысли о еде: что помогло российским ресторанам выжить в пандемию
Таким образом, Москва стала первым городом СНГ, рестораны и кафе которого отметили звездами «Мишлен». Россия стала 33-й страной, для которой были подготовлены гастрономические «Красные гиды».
Награду в категории «Молодой шеф-повар» получил Никита Педерягин, работающий в ресторане Bjorn.
Наградой «Лучший сервис» отметили ресторан Twins Garden.
Кроме того, в гид «Рекомендовано Michelin 2022» вошли 69 московских кафе и ресторанов, 45 из них пока не получили звезд. Так, в список не получивших звезд «Мишлен» попали: «Buro ЦУМ», «Большой by Novilov», «Пушкин», «Grand Cafe Dr. Живаго», «Гедонист», La Maree, Margarita Bistro, Regent, «Волна», Pinch, Semifreddo, Peshi, «Северяне», «Техникум», Wine Religion и другие рестораны столицы.
Ресторану может быть присвоено от одной до трех звезд «Мишлен». Одна звезда является показателем высокого мастерства поваров ресторана, что делает его рекомендованным к посещению. Две звезды свидетельствуют о том, что блюда ресторана достойны того, чтобы ради них изменили маршрут путешествия. Наивысшая оценка в виде трех звезд присваивается тем местам, ради которых стоит специально отправиться в тот или иной город.
Также гид «Мишлен», основанный в 1900 году, включает в себя еще несколько знаков отличия. Например, заведение может быть отмечено символом компании BIB Gourmand, что будет означать «хорошая еда за приемлемые деньги», знак в виде вилки, ножа и тарелки расшифровывается как «хорошая еда», перекрещенные вилка и ложка (от одного значка до пяти) — от простого до роскошного ресторана; клевер — заведение, выступающее за ответственное потребление.
Составление гида «Мишлен», как указывали власти города, окажет положительное влияние на развитие гастрономического туризма в Москве и сделает рестораны города объектом внимания СМИ и блогеров со всего мира. Заведения, включенные в гастрономический рейтинг, традиционно привлекают разные категории путешественников. Некоторые туристы приезжают специально, чтобы познакомиться с местной кухней. Кроме того, появление путеводителя усилит конкуренцию между точками питания и станет стимулом для дальнейшего развития отрасли.
Источник: